Ovo integral obtido de ovo fresco de galinha, após remoção da casca, filtrado, pasteurizado e resfriado. Líquido homogêneo de coloração amarela característica. Principais aplicações: Massas, bolos, tortas, pudins, coberturas, molhos para salada, pães de queijo, pães, empanados, pintura de salgados, entre outros. Funcionalidade: Sabor, textura, emulsificação, coloração, coagulação, contribuição nutricional. Transporte, armazenagem, recomendações de uso e validade: Transporte no máximo a 9ºC. Manter sob refrigeração no máx. 5ºC em local limpo. Depois de aberta a embalagem, manter sob refrigeração e consumir em até 24h.